炊飯改良剤をはじめ外食産業の炊飯をサポートする製品をご紹介いたします
年に一度収穫されるお米は、季節による気温や水温によって炊き上がりが変わるなど、毎日同じ炊き上がりを維持するのは難しい食材です。外食産業で炊く米飯や加工米飯はお客様に提供する時間が様々です。安定して最高の品質を提供していただくために炊飯改良剤があります。米飯改良剤は様々な米飯事業に対応し米飯に関するご要望や課題を解決できる製品です。
炊飯酵素について
当社の製品に使用している酵素は、お米の中心部まで水分を素早く吸収させ、お米のα化（糊化）を促進させる働きがあります。
炊飯ミオラ
酵素の力で、おいしく、ふっくらしたご飯に
炊飯ミオラは当社一番のロングセラー酵素製剤です。
酵素の力でお米の吸水性を高め、ふっくらとおいしいご飯を炊き上げることができます。
| 用途 |
米飯の品質改良 |
| 包装規格 |
1kg缶×10 1kg袋×10 |
| 特長 |
- お米本来の味を引き出します。
- 追い炊きのときでも失敗がありません。
- 冷めても味が低下しにくくなります。
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炊飯ミオラゴールド
最良の銀シャリがひとさじで炊き上がる
炊飯ミオラゴールドは寿司シャリ用の炊飯改良剤です。
寿司シャリが最良の状態で炊き上がるように工夫されています。
| 用途 |
米飯の調味・品質改良 |
| 包装規格 |
1kg缶×10 1kg袋×10 |
| 特長 |
- ふっくらと均一に炊き上がります。
- ほぐれを良くし、酢合わせやシャリ切りが軽くなります。
- 握った時のあたりが軽くなります。
- 昆布風味の配合でネタとの馴染みを良くします。
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OS-60L
連続炊飯ラインに最適な液体酵素製剤
大量炊飯ユーザー様向けの液体酵素製剤です。
お米のα化促進の他、色飯の焦げ改善などにも効果を発揮します。
| 用途 |
米飯の品質改良 |
| 包装規格 |
10L |
| 特長 |
- 中はふっくら表面はパラっとしたご飯が炊けます。
- 釜内の対流が良くなり、炊きムラが改善します。
- 色飯炊飯時の釜底の焦げ付きを防ぎます。
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炊飯革命
| 用途 |
米飯の品質改良 |
| 包装規格 |
13.5kg |
| 特長 |
- 粒感向上・歩留り向上・老化防止など、様々な炊飯の悩みに対応できる商品です。
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ライスチルド 新商品
| 用途 |
米飯の品質改良 |
| 包装規格 |
13kg |
| 特長 |
- 酵素の働きで、チルド帯でのご飯の老化を抑制します。
- 炊き増えによる歩留まりが向上します。
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ミオランチ
| 用途 |
米飯の品質改良 |
| 包装規格 |
20kg |
| 特長 |
- 炊きたての軟らかさを維持し、低温でのご飯の老化防止、歩留り向上に効果を発揮するトレハロース製剤です。
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ライスロング
| 用途 |
米飯の品質改良 |
| 包装規格 |
1kg袋×10 |
| 特長 |
- トレハロースに増粘剤を配合した粉末タイプの米飯用低温対策商品です。
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OS-110
| 用途 |
米飯の品質改良 |
| 包装規格 |
1kg袋×10 |
| 特長 |
- ご飯の粘りを抑え、チャーハンやピラフに最適なパラっとしたご飯が炊けます。
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OS-80
| 用途 |
おこわ・赤飯の品質改良 |
| 包装規格 |
1kg袋×10 |
| 特長 |
- もち米の浸漬時に使用します。赤飯やおこわを蒸した後も長時間軟らかさを保持できます。
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OS-10K
| 用途 |
米飯の栄養強化 |
| 包装規格 |
1kg袋×10 |
| 特長 |
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OS-77L
| 用途 |
米飯の離型油 |
| 包装規格 |
10kg |
| 特長 |
- 分散性が高い食用乳化油脂です。
- 炊飯釜や成型機への、ご飯の付着を減らせますので、作業性の向上につながります。
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